2021-08-03

さんくるげ　福島県滝根町にある小さな名店　ラーメン屋

どうもonikuです。

福島県滝根町にはさんくるげというラーメン名店がある。

このお店は朝7時にオープンして昼前に完売して終了してしまうことが多い。

客席はカウンター4席にテーブル席1つ。

注文は食券制だ。

私と妻が先日訪れた際は7時50分くらいに到着して、店内は満席。

店のお外で待つこと、10分ほど店内に通された。

私は塩らあ麺たまごチャーシュー。担々麺を注文。

osakanaは生醤油らあ麺たまごチャーシューを注文した。

着席して食券を渡すとき、最初は塩らあ麺から食すことにしていたので、その旨をつたえた。

注文後あまり待つことなく注文したラーメンが出来上がる。

塩らあめん

塩らあ麺は澄んだきれいなスープに、平打ちの薄めのちぢれ麺、キラキラした光沢がある素晴らしい麺だ。

チャーシューは薄いピンク色の非常に軟かくしっとりしたものでこちらもすばらしい。

たまごもいい具合だ

いざ食べてみると、澄んだスープは見た目に反してしっかりと力強さのある味わい。

そのスープを平打ちの麺がしっかりと絡めて、すばらしく美味い！

１つ１つがすべて高いレベルで、さらにまとまってより美味しくなっている。大変すばらしい1品だった。

塩らあ麺を食べ終わったので、担々麺を出してもらった。

たんたん麺は芝麻醤（チーマージャン）濃いめのトロトロ感と香辛料のしっかり効いたラー油。細く切ったチャーシュー。細麺の組み合わせだ。

ゴマと香辛料のすごくいいにおいにもう我慢が利かずにすすってみる。麺は加水率の低い小麦の香りのするタイプかな？

そんなことよりめちゃくちゃ美味い！なんだこれ震えほど美味いぞ！？辛味もいい感じでいやな刺激になってない。

塩ラーメン押しなのかなというくらいレベルの高い塩ラーメンを食べた後なのに

またもやすさまじいレベルのたんたん麺が出てきた。この店すごい。

2杯目だというのに一気に食べきってしまった。

全く違うタイプのラーメンすごく高いレベルで提供してくれる。

朝からほんとにいい店に来れた。最高の朝ラーだった。ぜひまた来たい店だ。

次は塩煮干らあ麺と辛いらあ麺を食べてみたい。